RESTO GOURMET
Nom : Les Moustaches
Activités : Gastronomie
Spécialités :Spécialités françaises et internationales
Adresse : Rio Sena n.88, Col. Cuauhtémoc (dimanche et lundi de 1h à 18h et de mardi à samedi de 1h à 23h30)
Tél :(55) 55 33 33 90 – (55) 55 25 12 65
Site Internet : www.lesmoustaches.com.mx
Les Moustaches
« Là, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté »
A quelques mètres du Paseo de la Reforma, entre les ambassades des Etats-Unis et du Royaume-Uni, se trouve une imposante bâtisse construite dans le style européen des années 1920. Il s’agit d’un restaurant, Les Moustaches, « l’un des cinq meilleurs restaurants de Mexico », précise son propriétaire Luis Gálves. Pour preuve, il nous décline les nombreux prix remportés de son établissement qu’il qualifie de « temple de la gastronomie », dont l’octroi durant 8 années consécutives du Prix Five Star Diamond Award 2007, décerné par l’American Association of Hospitality Sciences qui récompense annuellement 5 établissements mondiaux qui se distinguent par la qualité de leurs services. Une renommée internationale qui se justifie autant par ce service impeccable que par la cuisine gastronomique française et internationale que l’établissement propose.
Les plus fins produits de la gastronomie française ont traversé l’atlantique, des spécialités fromagères (brie, camembert, gruyère et roquefort) en passant par le foie gras cuisiné avec « Gelleé de Jerez con Manzana Peras y Uvas ». Des produits travaillés et sublimés par l’art du chef, Rafael Bautista. Les plats traditionnels régionaux français sont également mis à l’honneur. Le menu de cet hiver qui s’achève, regorge de plats typiques provençaux, de la ratatouille niçoise à la « Petite bouillabaisse », de notre cité phocéenne. Le large choix d’entrées, entremets et plats, s’accompagne d’une palette de vins dont un Chateauneuf-du-Pape, année 2004 et un Chablis Philippe, année 2005, sans oublier la pétillante Veuve Clicquot.
Aux Moustaches, la cuisine se déguste et se dénude. Régulièrement, le restaurant organise des festivals destinés à faire découvrir à leurs clients des plats traditionnels du monde entier ou tout simplement l’art culinaire. Ce mois-ci, ce fut un honneur à diverses spécialités de la cuisine arabe. En mars, le festival sera dédié aux poissons et fruits de mer. Le raffinement culinaire se conjugue à l’élégance du lieu, maison d’enfance du propriétaire. « Quand ma grand-mère est morte, je me suis demandé ce qu’on allait en faire. Fallait-il la louer ? Je me suis décidé, finalement à ouvrir un restaurant », raconte Luis Gálvez. 33 ans plus tard, le lieu est internationalement reconnu, emploie 50 professionnels et croule sous les réservations des hommes d’affaires, artistes et diplomates mexicains et étrangers qui s’y pressent.
Il est également possible de réserver l’endroit pour célébrer un mariage, un anniversaire ou bien pour un déjeuner d’affaire. Les moustaches s’étendent sur deux étages qui se déploient en cinq salons : le salon privé (5 sièges), le salon bibliothèque (de 4 à 8 sièges), le salon provincial (de 8 à 12 places), le salon vitrail (à partir de 12 sièges et jusqu’à 24) et enfin l’immense salon dîner avec une capacité de 24 à 80 couverts. Une ambiance de tables aux nappes blanches immaculées, de fontaines de fleurs multicolores, lustres en Crystal et parquet en bois dont la musique jouée en direct par un pianiste et un violoniste le soir et un pianiste en solo le midi nous entraîne dans le monde rêvé de Baudelaire ou « Là, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté. ».
