BAR À VINS
El Encrucijada
Au détour d’une petite rue de la Condesa on tombe sur un des rares bars à vin de mexico. Son nom El Encrucijada, ce bar a un concept original et tendance qui veut vous faire découvrir ou redécouvrir le plaisir de prendre un bon vin dans un endroit sympa et surtout dans un pays où le vin est loin d’être la boisson nationale. Ce bar sert de bons vins d’un peu partout dans le monde à des prix très abordables à partir de 30 pesos pour un verre et 100 pour une bouteille.
Mr valdovino cela fait combien de temps que votre bar est ouvert ?
Cela fait maintenant 4 mois.
Pourquoi avoir décidé d’ouvrir un bar à vin ?
Le vin m’a toujours passionné. Pas seulement le vin mais aussi l’univers qu’il y a autour. J’essaie dans mon bar de faire ressortir le plaisir de prendre un verre.
Comment y parvenez-vous ?
J’essaye d’offrir un endroit où l’on peut prendre un verre de vin sans se ruiner tout en profitant d’un endroit calme et relaxant. J’essaie de donner une autre vision du vin que celle des prix exorbitants que l’on peut trouver dans les restaurants.
Dans votre bar on peut déguster un bon nombre de vins et certains sont originaires de pays pas tellement réputés pour leur qualité en tant que producteur…je pense entre autre aux vins Libanais Israéliens et Hongrois, comment faites vous vos sélections ?
Ces vins ne sont peut-être pas très connus mais cela n’enlève rien à leur qualité, personnellement j’aime ces vins exotiques. En plus quand on voit des vins venus de Slovénie, cela attire plus l’attention et provoque un peu de curiosité est c’est bien parce que cela te permet de le gouter et là tu es libre de juger par toi-même.
Qui sélectionne les vins ?
Moi-même, une société me fait des propositions et moi je prends ceux que je préfère où que je pense originaux.
Quel est votre vin préféré ?
Hum…question difficile…En fait cela dépend des moments mais en ce moment le vin catalan a mes faveurs. Il est puissant et a un bon gout en bouche. Il ressemble un peu aux français qui sont excellents également.
Quel type de vin est en général le plus demandé ?
Le vin rouge est en général le plus demandé devant le vin blanc et le rosé qui ferme la marche, à mon avis par un manque de reconnaissance. Le rosé est beaucoup moins tendance qu’en France par exemple.
Les mexicains sont-ils de grands consommateurs de vins ?
Oui, enfin comparé aux français je pense que c’est des débutants…Une chose que j’ai remarqué et qui m’intrigue c’est qu’ici personne ne boit du vin pendant la journée : « el vino te invita a la noche »
Que proposez-vous pour accompagner vos vins ?
Des tapas…pour moi le jambon et le fromage se marient parfaitement avec le vins c’est mon péché mignon…je propose du jambon espagnol et une grande variété de fromages…
Avez-vous des animations spéciales ?
Oui, les mercredis un groupe de jazz joue de huit à dix heures, ils mettent un peu d’ambiance…Niveau musique je suis très ouvert chacun peu mettre la musique qui lui plait dans le bar il a juste à brancher son mp3 après j’en assume les conséquences (rires)…
De qui se compose essentiellement la clientèle ?
C’est assez varié, cela dépend des jours, mais pour donner une réponse je dirais plus dans la tranche d’âge 30-40 ans. Mais je le répète, ça varie de jour en jour.
Si vous deviez décrire votre bar en une phrase ? Un slogan ?
Je dirai que c’est un endroit où règne la tranquillité pour pouvoir apprécier au maximum une bouteille de bon vin…le slogan serrait « Ven a conversarte una botella de vino »
Renseignements utiles :
El encrucijada
Atlixco 168 col. Condesa
Ouvert de :
Mardi à Jeudi de 18h à 00h
Vendredi et samedi de 18h à 2h
Dimanche de 18h à 00h
Mercredi jazz en vivo de 20h à 22h
Site internet : www.elencrucijada.com.mx
