DOSSIER
LES RESTAURANTS VÉGÉTARIENS
La Buena Tierra
Le décor est parfait : une terrasse couverte, remplie de plantes vertes ou s’étalent des petites tables en bois. En plein cœur de la Condesa, au numéro 94 de la rue Atlixco, le restaurant vous accueille tous les jours, de 7h à 22h.
Ce n’est pas à proprement parler de la cuisine végétarienne qui est servie puisque des plats à base de poisson et de poulet vous sont aussi proposés. Le label végétarien recouvre un autre sens : une attention particulière accordée à la qualité des produits.
Le restaurant mise sur une nourriture « saine » comme une entrée de riz macrobiotique (31 $) ou de tacos à base de fleurs de jamaïque (52$). Vous pouvez également opter pour un poulet « organique sans hormones » ou « fermier » dont l’élevage vous ait garanti à l’air libre. L’hamburger n’est pas banni mais il se cuisine au soja.
Les personnes qui surveillent leurs poids pourront se décider pour des tortillas de nopal (cactus) « basses calories » ou bien une fondue « light » à base de divers fromages faibles en graisse et accompagné de pain complet fait maison.
La carte des plats est vraiment variée, des traditionnelles pates en passant par les sandwiches ou wrap, sans oublier une vingtaine de salades au choix. Bref que vous soyez pressés, en famille ou de passage pour boire un verre, votre bonheur est dans la Condesa.
Coté boisson, c’est le paradis du fruit avec un large choix de cocktails de fruits pressés à la demande. Des boissons innovantes y sont servies telles qu’un shot de wheat grass c’est-à-dire, une pature de blé qui comprend plus de 103 minéraux et vitamines.
Même le thé se veut curatif comme celui qualifié de « dépuratif » qui « nettoie le sang, élimine les calculs rhénaux et aide dans les maladies du rein ». Magique ! Probablement pas mais qui ne nuit pas à la santé, c’est certain.
On ne peut vraiment que saluer l’originalité du positionnement de cette chaine de restaurant dont les prix, corrects, ne laissent pas un gout désagréable au sortir du repas.
D’autres restaurants de la Buena Tierra sont également implantés dans le District Fédéral au numéro 120 de la rue Anatole Frnace à Polanco, au 1026 d’Insurgentes sur, dans les centres commerciaux de Santa Fé et de Satelite.
