EPICERIE GOURMET
Nom : La Truffe Activités : ultramarinos finos, dégustation de vins et de produits fins, confection de sandwichs Spécialités : vins importés du monde entier, charcuterie, fromagerie, produits fins artisanaux mexicains Adresse : Orizaba, 101-b, entrée par Alvaro Obregón. Col .Roma norte Tél : 5511-3949 Mail : la.truffe@gmail.com
La Truffe : repère des pépites d’or de nos papilles
Dans la Roma, une petite boutique en plein milieu de l’avenue Alvaro Obregón se confond avec l’ambiance bohème de ce quartier de Mexico. Son nom : La Truffe. Sa mission : rendre folle nos papilles. Folles de saveurs et d’odeurs. D’ici et d’ailleurs. Une petite boutique de produits « ultramarinos finos » où l’on aime conjuguer la qualité, l’art de vivre en privilégiant les principes du commerce équitable. On s’en doute quand on aborde la vitrine, on le comprend quand on y entre. On a alors l’impression de retrouver une atmosphère du passé, celle de l’épicerie d’enfance, qui n’aurait pas eu peur toutefois d’embrasser la modernité.
Elle fut fondée il y a 5 ans par un mexicain, Horacio Tendilla Rocha. Passionné de vins, il est devenu œnophile. De ses voyages en France au cœur des régions viticoles, lui est venue l’inspiration de cette boutique. La Truffe est née. La Truffe, c’est l’épicerie de notre enfance mais non pas celle d’un lointain village abandonné mais celle du village globalisé du XXIème siècle.
Du Chili à la France, des vins qui s’affranchissent des frontières
C’est pourquoi, vous y trouverez des produits du monde entier, notamment s’agissant du vin, la spécialité de cette entreprise familiale. Chili, Argentine, France, Afrique du Sud, Etats-Unis, Espagne, tous les vins des pays grands producteurs se côtoient sur les étagèrent en bois massif. Une étagère spéciale est dédiée aux vins mexicains. Les prix varient de 60$ pour un Doña Isabel, origine espagnole jusqu’à 1 800$ pour un Monte Xanic, produit mexicain. Pas besoin de parcourir le monde pour y gouter sa diversité, la Truffe l’a réunie dans un seul espace.
La sélection a été réalisée par Horacio lui même et ses 5 employés lors d’une « cata », c’est-à-dire une réunion dans cette salle à manger improvisée avec le producteur de vin venu proposer son produit. L’équipe goûte et choisit de distribuer le produit ou pas. Tous les produits subissent le même concours d’entrée soit les très sélectives papilles des vendeurs. Des employés qui connaissent ainsi chacun des produits mis à la vente et sont donc aptes à orienter le consommateur. Vous l’aurez compris, n’hésitez donc pas à poser des questions. Vous pouvez également participez à des « cata » et gouter ainsi vins, fromages et charcuterie tous les mardis, à partir de 20h30. Ambiance conviviale oblige, la soirée peut se terminer aux alentours de 23h. Le coût de l’entrée varie selon votre consommation.
Quand l’apéritif se conjugue avec charcuterie et fromagerie
Certes, il est très agréable de se délecter du vin pour lui-même, mais quand ce dernier s’accompagne d’un petit bout de fromage et de quelques charcuteries, sa dégustation n’en est que meilleure. Deux plaisirs qui font également parti des produits proposés. De gros jambons Serano et autres sont suspendus derrière un réfrigérateur qui abritent une quarantaine de fromage d’Espagne, de France, d’Uruguay, du Mexique et d’ailleurs. Tout se vend à la découpe, l’industrie a cédé le pas ici.
Vous avez donc le choix de faire vos courses et préparer votre met chez vous ou bien de prendre l’apéritif ici même. Un petit verre de vin (50$) accompagné d’une assiette de fromage ou de viande froide, dont vous choisissez vous même la composition. Comptez en moyenne, pour deux personnes, entre 150$ et 350$ selon les produits choisis.
Découvrez l’épicerie fine mexicaine
Un petit air de France, La Truffe ? Oui, c’est certain, mais c’est avant tout une entreprise mexicaine qui nous offre la trop rare possibilité de découvrir les produits fins de ce pays. Du miel de Maguey en passant par l’ate de guayaba (dessert de pate sucrée) la confiture de framboise, celle de citron, un assortiment de fruits du désert, de l’huile d’olive de Basse-Californie et bien d’autres encore. Des produits artisanaux achetés à de petits producteurs de la République mexicaine. C’est ici également que vous trouverez le café en provenance des différents Etats producteurs du Mexique.
La Truffe propose également des sandwichs confectionnés à votre goût avec ses propres produits. N’hésitez pas à y intégrez des fruits et des légumes frais, livrés quotidiennement. Qui dit sandwich dit pain. Deux boulangers s’activent pour produire chaque jour artisanalement des baguettes, également utilisées pour la confection des sandwichs ainsi qu’une gamme variée de galettes, biscuits et mini tartes pâtissières.
Apprendre à connaître et déguster le vin : les enseignements du patron
Si vous succombez à l’endroit, ne vous inquiétez pas, c’est normal. Vous pourrez même y apprendre à découvrir l’univers du vin en vous inscrivant à des cours collectifs, deux fois par semaine pendant un mois. Horacio, vous y parlera de ce monde mystérieux et vous pourrez mettre à l’épreuve vos papilles en y dégustant le breuvage magique. Le coût est de 2 300$ par personne. Toutefois, il est nécessaire d’un minimum d’au moins 8 personnes pour former un groupe. Le coût d’inscription diminue en fonction du nombre de personnes.
La Truffe est située au numéro 101 de l’avenue Alvaro Obregón au coin avec la rue Orizaba. Ouvert du lundi au samedi, de 11h à 21h et le dimanche de 12h à 17h.
